Batido Milanesa BS10

Formato: 30kg 

CARACTERÍSTICAS GENERALES.

Mezcla de aditivos e ingredientes en polvo, para uso alimentario industrial, como adherente previo al empanado, en la elaboración de comidas rebozadas. Sin componentes genéticamente modificados, ni sometidos a tratamientos de irradiación.

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

Integral Milanesa Crapsa para Apanados, es un producto integrado a base de huevo en polvo, sal y especias, desarrollado específicamente para sustituir el batido de huevo cáscara y sus ingredientes. 

Proporciona una perfecta adherencia entre el elaborado y su cobertura, evitando así mismo el agrietamiento externo del producto, tanto en las fases de refrigeración o de congelación como cuando es sometido a tratamiento térmico.

INSTRUCCIONES DE PREPARACIÓN

*Disolver el batido con agua bien fría (se recomienda batidor) y dejar reposar mínimo 1 minuto.

*Sumergir la carne en la mezcla y dejar reposar entre 10 y 20 minutos.

*Empanar de forma habitual y dejar reposar en la heladera mínimo 2 horas.

DOSIS DE USO RECOMENDADA PARA 1 KG DE CARNE

- 30g de BS10 diluidos en 300ml de agua fría 

Detalle por tipo de Carne

Pollo Apanado Simple

Batido BS10: 30 gr

Agua: 280 ml

Rendimiento estimado: 90%

Pollo Apanado Doble

Batido BS10: 50 gr

Agua: 500 ml

Rendimiento estimado: 150%

Carne y Cerdo Apanado Simple

Batido BS10: 30 gr

Agua: 300 ml

Rendimiento Estimado: 110%

Carne y Cerdo Apanado Doble

Batido BS10: 55 gr

Agua: 550 ml

Rendimiento Estimado: 160%

Pescado, Muzzarella, Patitas, Medallones, Apanado Simple:

Batido BS10: 30 gr

Agua: 300 ml

Rendimiento estimado: 90%

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!! NO NECESITA HUEVO !!

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!! SE ENTREGA CERTIFICADO DE CALIDAD A SOLICITUD !!

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